Bir Ailenin Sütle İmtihanı
Mandıra Mola bir marka değil, üç kuşaktır süren bir sabır hikâyesidir. Vize'nin serin mahzenlerinde, sütün karakterine saygı duyarak, aceleye yer vermeden üretiyoruz.
Bir Bakraç Sütle
Her şey, dedemizin Vize meralarından topladığı bir bakraç sütle başladı. O gün mandıranın kapısını açan el emeği, bugün hâlâ aynı raflarda peynirlerimizi çeviren ellerin mirasıdır.
Sanayileşen üretimin aksine biz, sütün mevsimine, mayanın sabrına ve tuzun ölçüsüne sadık kaldık. Çünkü inandığımız tek reçete hâlâ üç kelimeden ibaret: Süt, Maya, Tuz.
Yılların İzi
Yolculuğumuz
Mandıra Kuruldu
Vize'nin kalbinde, aile ocağının ilk peynir teknesi ateşlendi.
Cittaslow Vize
Vize'nin sakin şehir ağına katılmasıyla, telaşsız üretim felsefemiz resmî bir kimlik kazandı.
Soğuk Zincir
Tazeliği bozulmadan Türkiye'nin her sofrasına ulaşabilmek için soğuk zincir sevkiyatına geçtik.
Vize'nin Tek Mandırası
Aynı meralar, aynı sabır ve aynı üç malzeme ile üretmeye devam ediyoruz.
Neye İnanıyoruz
Değerlerimiz
Katkısızlık
Süt, maya ve tuz. Peynirimizde fabrikasyon hilelerin ve katkı maddelerinin yeri yok.
Sabır
Peynirlerimiz serin mahzenlerde 6 ile 12 ay arasında, aceleye getirilmeden olgunlaşır.
Yerellik
25 seçkin köyden toplanan günlük taze süt, bölgemizin karakterini sofranıza taşır.
"Biz zamanı hızlandırmayı değil, ona saygı duymayı öğrendik. Peynirimizin sırrı da tam olarak bu sabırdadır."